Bonheur Horeca Groep en Smeer ‘m groeien samen. Sinds 1 januari 2026 participeert de horecagroep in de cateraar, bakkerij en lunchroom. Nicky Foesenek, commercieel directeur Bonheur: ‘De vraag naar catering stijgt al jaren. Wij hadden nog geen bezorgafdeling, Smeer ‘m wel. En dan doen ze alles ook nog eens met veel liefde en creativiteit.’
Tekst: Sara Terburg – Fotografie: Thomas Segers
Nicky: ‘Wij vinden Smeer ‘m een fantastisch merk dat nog eens een kei is in bezorgen ook. Wij hebben ook een tijdje lunch bezorgd, vanuit Grand Café Esplanade op de universiteit, maar kregen dat niet goed georganiseerd. Het is echt een vak apart.’ Martine van Leeuwen, oprichter en directeur van Smeer ‘m: ‘Je hebt een vast team, een grote flexibele schil én mensen nodig die zich enkel met de logistiek hoeven bezig te houden. Het ernaast doen, werkt niet.’ Het partnerschap is een mooi vervolg op de samenwerking die de twee ondernemingen al hebben in de LocHal First Floor.
Martine startte lunchroom Smeer ‘m 12 jaar geleden in gebouw 84 in de Tilburgse Spoorzone. En ze zette een cateringtak op vanuit de voormalige NS-keuken in de LocHal. Een paar jaar later vond ze in collega Saskia een compagnon. Tot 2024 werkten ze als ondernemers samen. Na de renovatie van de LocHal kregen ze de vraag of ze de nieuwe keuken in de LocHal wilden gaan uitbaten. Martine: ‘In 2018 begon de samenwerking met Seats2Meet vanuit de keuken in de LocHal.’ Smeer ‘m heeft ook een eigen bakkerij. Martine: ‘We leveren zo’n 10 duizend lekkernijen per jaar.’
We zien en proeven de liefde
Nicky en zijn twee compagnons zeggen regelmatig tegen elkaar: ‘Als we ooit naar de LocHal kunnen dan doen we dat.’ De eigenaar van Seats2Meet weet dat we interesse hebben. Nicky: ‘Dat hebben we weleens subtiel gemeld als we hem spraken. Dat heeft hij gelukkig onthouden. Als hij besluit om zijn vergaderlocatie te verkopen, benadert hij ons als eerste.’ Niet per se leuk nieuws voor Smeer ‘m. Martine: ‘Wij zaten wel even in de rats. Bonheur is specialist in horeca, dus waarvoor zouden ze ons nodig hebben?’ Nicky: ‘Om de LocHal First Floor succesvol te kunnen exploiteren, moeten we inderdaad ook kunnen verdienen met horeca. Maar we zagen ook alle onzekerheden waar Martine voor stond. Gebouw 84 werd gerenoveerd. Ze had nog geen alternatieve locatie voor de lunchroom en daar kwam onze overname van de vergaderlocatie in de LocHal bij. We besloten om haar wat lucht te geven en in ieder geval zes maanden door te gaan met Smeer ‘m.’
In dat half jaar werkt de directie van Bonheur regelmatig in de LocHal. ‘We zien en proeven de liefde waarmee het team van Smeer ‘m de lunch en catering regelt. De aandacht voor kwaliteit is enorm, net zoals de smaken en creativiteit. Het zou eeuwig zonde zijn om daar niet samen mee verder te gaan.’ Martine: ‘We richten ons op een breed publiek, met diverse karakteristieke gerechten met herkenbare ingrediënten die net dat beetje extra hebben. We serveren een broodje rosbief, maar ook een sandwich met avocadocrème en bospaddenstoelen.’ Nicky: ‘En je krijgt als gast goede kwaliteit tegen een goede prijs. Het assortiment is uitgebreid. Ook aan de borrelplanken zie je dat er goed nagedacht is over de presentatie en combinatie van producten.’
En toen kwamen die drie van Bonheur
De samenwerking komt op een goed moment. Martine: ‘Smeer ‘m groeide de laatste jaren hard, mede dankzij onze cateringtak. We bezorgen lunches in de regio Tilburg en doen grote events in heel Brabant.’ Gemiddeld ontvang Smeer ‘m zeventig gasten per dag in de lunchzaak en levert het doordeweeks op gemiddeld 20 plekken lunch. ‘Bijvoorbeeld in Mindlabs en voor Fontys Hogescholen in Tilburg en Eindhoven.’ Voor events met 1000 man draait haar team de hand niet om. ‘Maar ik liep tegen steeds meer administratieve vraagstukken aan. Smeer ‘m heeft professionele hr en marketing nodig. Ik heb daar zelf te weinig verstand van. Bij Bonheur hebben ze dit soort zaken goed ingericht. Ze hebben bijvoorbeeld een gekoppeld boekingssysteem. Wij zaten gegevens vaak drie keer opnieuw in te typen.’ Ook wilde ze weer een compagnon. ‘Want in mijn eentje omgaan met alle onzekerheden vond ik pittig. In mijn eigen netwerk vond ik niemand. En toen kwamen die drie van Bonheur!’
De ondernemers klikken niet alleen op commercieel vlak. Nicky: ‘We hebben hetzelfde dna. Dat zit in het familiaire, in de aandacht voor elkaar en onze gasten.’ Hij benadrukt: ‘Smeer ‘m blijft Smeer ’m, met hetzelfde team, sfeer, de lunchzaak, bakkerij en catering en de heerlijke broodjes, ontbijtjes, bbq’s, diners en buffetten op locatie.’ Martine: ‘En we werken nu samen aan uitbreiding, zodat we nog meer mensen blij kunnen maken.’
Tilburg groot genoeg voor groei
Kansen zien ze volop. Nicky: ‘In de Spoorzone komen veel nieuwe woningen, dus de rol van Smeer ‘m als ontmoetingsplek wordt belangrijker. Ook de ontwikkeling van het Kenniskwartier biedt groeimogelijkheden, voor catering bijvoorbeeld.’ Martine: ‘Lunchen is populair, dus er is ruimte voor groei. En via het netwerk van Bonheur gaan heel veel deuren voor ons open.’ Nicky: ‘Smeer ‘m heeft al mooie samenwerkingen met partijen als het Textielmuseum en Fontys. Ook wij zijn lokaal actief met onder andere de bibliotheek, Willem II, de Tilburg Trappers en Gemeente Tilburg. Die basis geeft ruimte om verder uit te bouwen en daar gaan we voor.’ Lunchroom Smeer ‘m keert ergens in 2027 terug naar de Spoorzone. Martine: ‘We krijgen een grotere lunchroom, het rauwe uiterlijk komt zeker terug. We zouden het tof vinden als we de catering ook naar Gebouw 84 kunnen halen. Hoe, daar denken we nu over na.’
